Asiasanat: ammattikeittiöt

Luomuruokaa 15 % Norjan puolustusvoimiin vuoteen 2012

Norjan sotilaat syövät nykysin 5 prosenttia luomuruokaa.  Mutta nyt Norjan puolustusvoimat tekevät suursatsauksen nostaakseen luomuruoan osuuden 15 prosentiin vuoteen 2012 mennessä. Toimenpide on osa puolustusvoimien ympäristöohjelmaa.

Olemme asettaneet selkeän tavoitteen toiminnallemme. Se tekee käytännön toiminnan helpommaksi huoltovarmuuden ja ympäristön huomioonottamisen kannalta. Puolustusvoimat tulee tekemään jatkossakin töitä ympäristönäkökohtien paremmin huomioonottamiseksi. Näin sanoo puolustusministeri tiedotteessaan. (lisää…)

Joka neljännessä julkisessa ruokapalvelussa strategisia tavoitteita

Joka neljäs ruokapalvelun toimija asettaa ruokapalveluille strategisia tavoitteita tai elintarvikkeille laatulinjauksia. Maa- ja metsätalousministeriön Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma Sre tuotti julkisen sektorin elintarvikkeiden hankintoja koskevan sähköisen kyselyn ruokapalvelupäälliköille keväällä 2010 koskien vuoden 2009 ostoja.
(lisää…)

Ruotsin kuninkaallisessa hääjuhlassa tarjoiltiin luomuruokaa

Ruotsin kuninkaallisessa hääjuhlassa 19. kesäkuuta prinsessa Victoria sanoi ”tahdon” Daniel Westlingille.  Sulhasen kotikunnassa Ockelbossa, Etelä-Ruotsissa järjestettiin hääjuhla suurelle yleisölle. Näyttävän Sofieron linnan puistossa 10 000 häävieraalla oli mahdollisuus seurata hääjuhlaa suurelta valkokankaalta ja nauttia herkullisista luomuruuista linnan puistossa. (lisää…)

YK:n ilmastokokouksessa syödään luomuruokaa Kööpenhaminassa joulukuussa 2009

Vähintään 65 prosenttia YK:n ilmastokokouksen aikana joulukuussa 2009 ruokaloissa tarjottavasta ruuasta tulee olla luomua, ja mielellään myös reilun kaupan tuotteita. Tämän vaatimuksen on asettanut Tanskan ulkoministeriö ruokapalveluyrityksille, jotka vastaavat 12-15 000 kokouksen osanottajan ruokapalveluista. Osanottajina tulee olemaan 192 maasta sekä aatteellisista järjestöistä ja tiedotusvälineiden edustajia ympäri maailman. (lisää…)

Uusi ohje: Kööpenhaminan kouluruuasta 75 % luomua

Kööpenhamina on edelläkävijä luomuruuan käytössä kouluissa. Kaupunki on antanut uudet ohjeet kouluruuan hankintaan. Uuden ohjeen mukaan 75 prosenttia kouluruuasta tulee olla luomuruokaa. Kouluruokailua kokonaisuutena ja luomuruuan tarjoamista pidetään tärkeänä, koska nimenomaan lapsiperheet ovat eniten kiinnostuneita luomuruuasta. (lisää…)

Luomuruoka hittituote julkisissa keittiöissä Ruotsissa

Toukokuussa 2006 hallitus asetti tavoitteeksi, että julkisissa keittiöistä tulisi käyttää luomuelintarvikkeita 25 prosenttia elintarvikkeiden kokonaiskäytöstä vuonna 2010. Luomuelintarvikkeiden käyttö on lisääntynyt voimakkaasti sen jälkeen, kertoi konsulentti Carin Enfors Eko-Mat Centrumista Tampereella maaliskuun lopussa pidetyillä Luomupäivillä. (lisää…)

Ferraran kaupunki malli Euroopalle hyvästä kouluruoasta

Koulujen ruokapalvelut Ferraran kaupungissa olivat opiskelun kohteena, kun joukko ruokapalvelun ammattilaisia seitsemästä EU-maasta vieraili seudulla. osanottajien joukossa oli sekä johtajia että teknisiä asiantuntijoita jäsenvaltioiden hallituksista ja paikallisviranomaisia. (lisää…)

Luomua myös hääjuhliin

Hääjuhlien järjestäjien seura Blue Strawberry on perustanut Luomuhääpalvelun Britanniaan. Tämä on vastaus kuluttajien yhä kasvavaan luomu- ja lähiruuan kysyntään. Nyt siis myös morsiamet ja sulhaset sekä muut hääjuhlien isännät ja emännät voivat tilata hääjuhlaan ja muihin juhliin aterian, joka on valmistettu luonnonmukaisesti ja lähellä viljellyistä sekä kestävästi tuotetuista raaka-aineista. (lisää…)

Ruoan kasvihuonekaasujen päästölaskuri

Käyttämällä ravinnossa runsaasti oikeanlaisia kasvikunnan tuotteina, luonnonmukaisesti tuotettuna, läheltä hankittuna ja vuodenaika huomioonottaen sekä pakkaamista välttäen voidaan vähentää henkilökohtaista kasvihuonepäästöjen selkäreppua.

Brittiläisen Carbon Footprint –sivuston laskurilla kuluttaja voi laskea kätevästi mm. asumisen, liikenteen, ja syömisen kasvihuonekaasujen päästöt. Laskeminen tehdään valitsemalla jokaiseen kohtaan neljästä vaihtoehdosta omaa käyttäytymistä parhaiten kuvaava vaihtoehto. Ohjelma tekee sitten laskutoimitukset. (lisää…)