Kuukausiarkisto syyskuu 2014

Luomun koulutustarjontaa selvitetty

Maan kuntoa opiskelemassaLuomualkutuotantoa voi Suomessa opiskella kaikilla koulutusasteilla. Tarjolla on erilaajuisia luomukursseja, virtuaaliluomutiloja sähköisinä oppimisympäristöinä, korkea-asteen sivuainekokonaisuus, luomupainotteinen puutarhatalouden ammatillinen perustutkinto sekä aiheen käsittelyä muussakin opetuksessa kuin varsinaisilla luomukursseilla. Ruokaketjun muita vaiheita opetetaan luomun näkökulmasta vähemmän.

Luomun koulutustarjontaa Suomessa selvitettiin keävtkaudella 2014 Uuden luomutiedon tuottaminen ja levittäminen -hankkeessa, jota rahoitti Maa- ja metsätalousministeriö elintarvikeketjun kehittämisvaroista (Laatuketju). Työ tehtiin Helsingin yliopiston Ruralia-instituutissa.  (lisää…)

Luomuhotelli Hörger -elämää maaseudun kanssa

Luomuhotelli HörgerAndreas ja Martina Hörgerin luomuhotelli siirtyi tarjoilemaan pelkästään luomuruokaa ravintolassaan vuonna 2006. Muenchenin ulkopuolella toimivan hotellin toiminnan johtoajatuksia on toimiminen maalla yhdessä maaseudun kanssa. (lisää…)

Heinämaitoa tilan omaan juustolaan

Josef BraunBraunin luomutilalla Baijerissa tuotetaan heinämaitoa, joka jalostetaan juustoiksi tilan omassa juustolassa. Tila on panostanut monin tavoin suoramarkkinointiin. Juustot markkinoidaan omasta kaupasta Muenchenissä, tilalla olevasta kaupasta, lähimarkettien ja luomukauppojen kautta. (lisää…)

Luomutuotteiden erilaistaminen – Heinämaitoa luomumeijeristä

Heinämaitotölkkejä

Luomutuotteita erilaistetaan monin tavoin. Luomumaitoa löytyy Saksan markkinoilta monenlaisia; eri luomumerkeillä ja erilaisia luomuerikoismaitoja tuottaen. Heinämaito on näistä yksi esimerkki, jota löytyy Saksasta eräiden luomumeijereiden tuotevalikoimista. Gläserne Molkerei Pohjois-Saksassa on yksi heinämaitoa jalostavista luomumeijereistä. (lisää…)

Luomun menekinedistäminen myymälässä

LuomutuoteosastoAsiakaspalvelu ja asiakkaiden tarpeisiin vastaaminen ratkaisevat – kuten koko myymälän kehittymisessä. Seuraava lista toimii koko myymälän kehittämiseksi, vaikka tässä tarkastellaan keskitetysti luomun tilannetta. (lisää…)