Matkakertomus opintomatkasta Tanskaan tammikuussa 2010

Joukko etelä-savolaisia elintarvikealan yrittäjiä ja HY Ruralia-instituutin henkilökuntaa tekivät opintomatkan Tanskaan 26-29.1.2010. Matkan ohjelmassa oli tutustuminen FoodExpo-messuihin sekä Tanskan elintarvikealan  luomuyrityksiin.FoodExpo2010 messut ovat pohjoismaiden suurimmat elintarvikealan tapahtuma. Messuilla oli nähtävillä elintarvikealaan (prosessointi ja ammattikeittiösektori) liittyviä valmistuslaitteita ja -välineitä, säilytyslaitteita, omavalvontajärjestelmiä, elintarviketuotteita jne.

Messuilla järjestettiin myös useita kilpailuja. Alan oppilaitokset kilpailivat erilaisten liha- ja konditoriotuotteiden valmistamisessa. Lihakilpailun ideana oli tehdä tietyn hintaluokan annoksia, mitä erilaisimpia. Lihakin voi olla suorastaan kauniisti laitettua, kuten kuvista näkyy. Tanskassa koulutetaan lihamestareita myös tuotteistamisessa ja esillelaitossa kauppamittakaavassa. Tämä on erikoista, sillä Tanskasta ei löydy tavallisista marketeteista palvelutiskejä; lihatuotteet ovat pakattuja. Palvelua haluavien on etsiydyttävä lihakauppaan…

Lue koko matkaraportti
MATKARAPORTTI Tanska HMVäisänen 260110