Suuri avustus Food for Life kouluruokahankkeelle Britanniassa

Luomujärjestö Soil Association sai 25 miljoonan euron avustuksen viiden vuoden ajaksi britannialaiselta ”Raha-automaattiyhdistykseltä”. Uuden projektirahoituksen turvin Englannin yhdeksään maakuntaan tullaan perustamaan kuhunkin 20 esimerkkikoulua. Näin 180 uutta peruskoulua pääsevät mukaan Food for Life Ruokaa Elämän Hyväksi-kouluruokaprojektiin.

Rahoituksen turvin projekti pystyy tukemaan uusia kouluja hankkimaan oppilaille parempaa kouluruokaa valmistettuna lähellä tuotetuista, tuoreista ja merkittävässä määrin luomuraaka-aineista.

Projektista hyötyvät myös paikalliset viljelijät saaden tuotteilleen varmempia markkinoita lähellä, vuodenajanmukaisesti ja kestävästi tuotetuille elintarvikkeille.

Koulutuksen ansiosta koulujen keittiöhenkilökunta oppii suunnittelemaan terveellisiä aterioita ja valmistamaan tuoreista, vuodenajanmukaisista raaka-aineista ja luomutuotteista maukkaita ja ravitsevia kouluaterioita.

Myös vanhempia valmennetaan valmistamaan terveellistä ruokaa Soil Associationin pyörillä kulkevassa opetuskeittiössä.

Oppilaat saavat myös kokemusta ruuan alkuperästä viljelemällä sitä osin itse. Kouluille perustetaan opetuspuutarhat ja oppilaille järjestetään opintokäyntejä luomumaatiloille. Jokaisen mallikoulun läheisyyteen perustetaan luomumaatila, joka voi toimia oppilaiden opetus- ja kummitilana.

Food For Life- kouluruokakampanjan tavoitteena on

  • Rohkaista ja tukea tarjoamaan tuoretta, vastavalmistettua ruokaa
  • Hankkimaan ympäristöllisesti kestävää ja eettisesti tuotettuja elintarvikkeita
  • Tekemään terveellinen ravitsemus helpoksi
  • Tukea paikallista tuotantoa

Schoolfood

Food for Life Partnership

Food for life Scotland
Kouluruokailu ja muuta julkista laitosruokailua tuotetaan tällä ohjelmalla.
Seurantaan ja parempiin tuloksiin kannustamiseksi ohjelmaan on rakennettu kolme tasoa bronssi, hopea- ja kultatasot.
Bronssimerkin vaatimukset ovat seuraavat:

  • Ateriat täyttävät kansalliset ravitsemussuositukset
  • Vähintään 75 % aterioista on valmistettu omassa keittiössä tuoreista jalostamattomista raaka-aineista
  • Kaikki liha täyttää Britannian eläinsuojelun vaatimukset
  • Kananmunat ovat peräisin vapaan kanan munia (häkkikanalat kielletty). Vuoden 2015 alusta ulkoilemaan pääsevien kanojen munia.
  • Punaisella listalla olevaa kalaa ei saa käyttää  (MCS)
  • Ei käytetä ei-toivottuja lisäaineita eikä trans-rasvoja (erillinen lista)
  • GMO-elintarvikkeita ei käytetä
  • Juomavettä on jatkuvasti saatavilla
  • Ruokalistat ovat sesongin mukaisia ja sesonkituotteita suositaan
  • Ruoan alkuperä kerrotaan
  • Ruokalistoilla otetaan huomioon erikoisdieetit ja kulttuuriset näkökohdat
  • Kaikki tavarantoimittajat on sertifioituja riittävän ruokaturvallisuuden takaamiseksi
  • Keittiöhenkilökuntaa koulutetaan valmistamaan tuoreita aterioita ja tuntemaan Food for Life- merkkijärjestelmä

Hopea ja kultamerkkien tasolla kerätään pisteitä erillisen pisteytysjärjestelmän avulla.

Pisteitä saa:

1. Hankkimalla luomuelintarvikkeita, suosimalla kotieläinten ulkokasvatusta, reilun kaupan tuotteita, Free from -tuotteita, ympäristömerkittyjä tuotteita (LEAF), Kestävän kalastuksen kalaa.
Hopeamerkkitasolla luomuruokaa tulee olla käyttää vähintään  5 % elintarvikehankintojen arvosta. Kultamerkkitasolla luomuruokaa tulee käyttää vähintään 15 % ja siitä vähintään 5 % tulee olla luomukotieläintuotteita.  Jokaisesta lisäprosentista saa 5 pistettä.

2.Tekemällä terveellinen ruokailu helpoksi erilaisin toimenpitein

3.Suosimalla paikallisia lähielintarvikkeita ja kotimaisia tuotteita.

Food for Life -merkkijärjestelmän Kouluruokailun tasot

Kouluruokailun käsikirja, jossa kunkin tason vaatimukset on kuvattu yksityiskohtaisesti.

Teksti: Jukka Rajala