‘teurastus’ arkisto

Uudet ohjeet pienteurastamoille Ruotsissa

Pienteurastamoiden tueksi on Ruotsissa tuotettu ohjeet uuden EU-elintarvikeasetuksen tulkintaan. Elintarvikelainsäädännön tulkintaan ohjeet ovat tuottaneet Maatalousteknologian laitos yhdessä pienteurastamoiden yhdistyksen kanssa. Uudet ohjeet on tarkoitettu pienteurastamoille, jotka teurastavat ja leikkaavat nautaa, sikaa ja lammasta. Uusissa ohjeissa käsitellään oma valvontaa ja hygieniaa pienimuotoisessa teurastuksessa. Samoin käsitellään koulutusta, henkilökohtaista hygieniaa, vettä, tuholaisia, puhdistusta, lämpötiloja ja jätehuoltoa. Lue lisää »