Tuoretta tietoa luomusta

Ajankohtaista

14.11.2023

Online-työpaja: Kehitä luomua tiedolla 12.12.

https://proluomu.fi/onlinetyopaja-kehita-luomua-tiedolla/

Luomualan kehittäjille suunnattu online-työpaja järjestetään tiistaina 12.12. klo 9-10.30 Microsoft Teams -alustalla. Teemana on luomun kehittäminen tiedolla: millaista tietoa on tarjolla ja miten sitä käytetään, ja millaista tietoa luomun kehittämiseen erityisesti tarvittaisiin.

09.10.2023

Syksyn webinaareissa ajankohtaista tietoa luomututkimuksesta

Luomuinstituutin webinaarit syksy 2023

9.10.2023

Luomua viikoittain ostavien määrä pysynyt ennallaan – luomun imago kuluttajien silmissä entistä parempi

https://proluomu.fi/luomua-viikoittain-ostavien-maara-pysynyt-ennallaan-luomun-imago-kuluttajien-silmissa-entista-parempi/

Tapahtumat

Tietoa luomuun liittyvistä tapahtumista löydät Maaseutuverkoston tapahtumakalenterista.

Luomualan tapahtumat Maaseutuverkosto.fi:ssä

Mikä luomu?

Luomu on ruuantuotannon laatujärjestelmä. Se yhdistää ympäristön ja ilmaston kannalta parhaat käytännöt, runsaan biologisen monimuotoisuuden, luonnonvarojen säästämisen, eläinten hyvinvoinnin sekä elintarvikkeet, jotka on tuotettu luonnonmukaisista aineksista ja luonnollisin menetelmin. Se vastaa luomutuotteiden kasvavaan kysyntään sekä edistää maaseudun kehittämistä.

Luomupäivät Mikkelissä 1.–2.11.

Valtakunnalliset Luomupäivät kokoaa luomualan Mikkeliin marraskuussa.

Tutustu ohjelmaan ja ilmoittaudu mukaan

Mitä on luomu?

Kestävää ruokaa

Luomu on viranomaisten valvoma ruuantuotannon tapa, jossa on tavanomaista tiukemmat kriteerit niin ympäristön suojelulle kuin eläinten hyvinvoinnillekin. Tutustu luomuun oheisten linkkien kautta .

Mikä tekee ruuasta luomua?

Mikä tekee maidosta, kasviksista, viljasta, munista, mustikoista tai lihasta luomua? Tutustu luomun tuoteryhmiin!

proluomu.fi/mita-on-luomu

Luomusta eväitä ruokajärjestelmän muutokseen

Luomutuotanto tarjoaa keinoja ruokajärjestelmän kaivattuun kestävyysmuutokseen. Tutustu tutkimustietoon luomun ympäristövaikutuksista.

luomuinstituutti.fi/luomutuotannosta-evaita-ruokajarjestelman-kestavyysmuutokseen

Luomu on osa EU:n lainsäädäntöä

Luomutuotanto on tarkasti määritelty luomuasetuksessa, joka on juuri uudistumassa. Tutustu Euroopan parlamentin omaan tietosivuun luomusta.

europarl.europa.eu/news/fi/headlines/society/20180404STO00909/tietoa-luomuruoasta-eu-saannot-tiukentuvat

Luomuun voi luottaa

Suomessa viranomaiset valvovat luomutuotantoa ja sen ehtojen toteutumista. Kaikki luomutuotteita tuottavat tai valmistavat maatilat ja yritykset tarkastetaan vähintään kerran vuodessa.

ruokavirasto.fi/henkiloasiakkaat/tietoa-elintarvikkeista/luomuruoka

Luomu edistää kestävää kehitystä

Luomutuotanto edistää YK:n kestävän kehityksen tavoitteiden saavuttamista. Hollannissa tehdyn katsauksen mukaan luomu edistää muun muassa ilmastonmuutoksen hillintää ja luonnon monimuotoisuutta sekä varmistaa ruoan ja puhtaan veden riittävyyttä maailmassa.

proluomu.fi/mita-on-luomu/kestava-kehitys

Tutkimus

Tutkittua tietoa luomusta

Luomutuotantoa kehitetään monitieteisen tutkimuksen avulla. Tutkimustieto lisää ymmärrystä luomutuotannon vaikutuksista terveyteen, yhteiskuntaan ja ympäristöön. Luomututkimus tukee kestävämmän ruokajärjestelmän rakentamista.

Luomu-uutiskirje 4/2023

Löydä syksyn kuumimmat luomutapahtumat ja uusinta tietoa luomututkimuksesta.

Luomu-uutiskirje 4/2023

Luomuinstituutti – Aikaansa edellä

Kymmenessä vuodessa Luomuinstituutti on nostanut alan tutkimuksen tasoa, tuonut uusinta tietoa kansainvälisiltä areenoilta ja kehittänyt toimivat vuorovaikutusverkostot viljelijöiden, hallinnon ja alan tutkimuslaitosten välille. Nyt koko maatalous puhuu hiiliviljelystä ja kestävyydestä, mutta ei luomun tehtävä ole vielä valmis. Se jatkuu.

https://luomuinstituutti.fi/aikaansa-edella-luomuinstituutti-johtaa-ruoantuotantoa-kestavaan-tulevaisuuteen

Luomumyytit-juttusarja

Juttusarjassa avataan tutkimukseen perustuen yleisimpiä luomuun liittyviä yksinkertaistavia ja ongelmallisia käsityksiä – luomumyyttejä.

https://luomuinstituutti.fi/luomumyytit/

Linnut hyötyvät luomueläintilojen läheisyydestä

Luomutuotanto ylläpitää maatalousympäristön elonkirjoa. Pesivät linnut hyötyvät luomueläintilan läheisyydestä, selvisi suomalaistutkimuksessa.

helsinki.fi/fi/uutiset/elamantieteet/luomuelaintilat-hyodyttavat-maatalousymparistossa-pesivia-lintuja

Pois kemiallisesta kasvinsuojelusta

Suomalaiset tutkijat ovat mukana etsimässä keinoja vähentää kemiallisten kasvinsuojeluaineiden käyttöä Euroopassa.

luke.fi/uutinen/eurooppalaiset-tutkimuslaitokset-sopivat-tutkimuksen-tiekartasta-kemiallisista-kasvinsuojeluaineista-luopumiseksi

Luonnon monimuotoisuutta luonnonkukista

Luomutilojen kukkakaistoista on monenlaista hyötyä. Ne esimerkiksi parantavat maan kasvukuntoa sekä suojaavat ja antavat ravintoa hyönteisille.

luomuinstituutti.fi/pysyvat-luonnonkukkakaistat-lisaavat-luomuhedelmatarhojen-toiminnallista-monimuotoisuutta

Uusia keinoja kasvukunnon ja monimuotoisuuden lisäämiseksi

Maan kasvukunnon vaaliminen on luomutuotannon perusta. SoildiverAgro-hankkeessa etsitään keinoja viljelymaan biologisen monimuotoisuuden edistämiseen.

luomuinstituutti.fi/kestavaa-maataloutta-maaperaelioiden-monimuotoisuuden-nakokulmasta

Luomulla voitaisiin ruokkia koko maailma

Usein kuulee väitettävän, että luomulla ei voisi ruokkia koko maapallon väestöä. Se on kuitenkin mahdollista, mikäli muutetaan tuotantorakennetta ja kulutustottumuksia.

luomuinstituutti.fi/luomutuotannolla-voidaan-ruokkia-maapallon-kasvava-vaesto-kestavalla-tavalla

Luomukuluttamiseen liittyy sosiaalisesti arvostettuja piirteitä

Luomun kuluttamiseen liittyy monenlaisia merkityksiä. Suomalaistutkimuksen mukaan luomukuluttajuus yhdistetään positiivisiin mielikuviin, kuten epäitsekkyyteen ja rehellisyyteen.

luomuinstituutti.fi/hanki-arvostusta-ostamalla-luomuruokaa

Ammattikeittiö

Luomua lautasellasi

Ravintola-asiakkaan lautaselta löytyy yhä useammin luomuna vilja- ja maitotuotteita, vihanneksia sekä juureksia ja myös lihaa. Ravintola-alan ammattilaiset kertovat käyttävänsä luomua sen hyvän maun ja laadun vuoksi. Lisäksi ympäristöasioiden huomiointi on yksi tärkeimmistä luomutuotteiden käytön valintaperusteista.

Tiukka kamppailu Luomu SM 2023 -kilpailussa

Kymmenettä kertaa järjestetyn ammattikeittiöiden Luomu SM -kilpailun voitot menivät Tampereen steinerkoulun Oppilasravintola Timjamille ja Salon seurakunnalle. Vaikka luomun kulutuksen laskua on nähtävissä kuluttajakaupassa, on ammattikeittiöiden suunta aivan toinen.

Luomu SM 2023

Uniresta tarjoilee parempaa huomista

”Me Unirestalla haluamme ruokkia hyvää. Nostimme luomutuotteet isoon rooliin, sillä halusimme asiakkaiden toiveiden mukaisesti olla rakentamassa parempaa huomista.” TasteLuomu-tarinat kertovat luomua käyttävistä ammattikeittiöistä.

Lue TasteLuomu-tarinoita

Luomu on konkreettinen keino tukea luonnon monimuotoisuutta elintarvikehankinnoissa

Uudistetut elintarvikkeiden hankintakriteerit antavat hankkijalle keinoja huomioida luonnon monimuotoisuus hankinnoissa. Luomutuotteiden lisääminen niissä tuoteryhmissä, joissa saatavuus on hyvä ja hinta ei muodostu ylitsepääsemättömäksi esteeksi, on suositeltavaa.

Elintarvikkeiden hankintakriteerit

Helsingistä, Porvoosta ja Kuopiosta löytyy vuoden 2022 luomuisimmat ateriapalvelut

Ammattikeittiöiden Luomu SM 2022 -kilpailun voittoon kirivät Palvelukeskus Helsinki, kuopiolainen Musta Lammas ja porvoolainen Zum Beispiel. Kilpailussa tarkasteltiin, kuinka paljon ammattikeittiöt lisäsivät luomun kilomääräistä käyttöastettaan vuonna 2021 edellisvuoteen verrattuna.

luomuravintola.fi/luomu-sm

#TasteLuomu -tarinat kertovat Luomua ravintoloista

#TasteLuomu -sarja esittelee Luomua ravintoloiden toimintaa sekä luomutuotteiden käyttöä.

luomuravintola.fi/tarinat

Etsi lähin luomua tarjoava ravintola

Luomua ravintola -hakupalvelun avulla löydät helposti ravintolat, kahvilat ja ruokapalvelut, jotka tarjoavat luotettavasti luomusta valmistettua ruokaa ja luomutuotteita.

luomuravintola.fi

Vuoden 2021 luomuisimmat ruokapalvelut selvillä

Vuoden 2021 luomuisimmat ruokapalvelut ovat helsinkiläinen Hotelli Helka ja jo toistamiseen Lumijoen kunnan ateriapalvelut. Koronapandemian takia asetetuista rajoituksista huolimatta nämä kaksi toimijaa kykenivät nostamaan luomun käyttöastettaan selvästi. Ammattikeittiöiden Luomu SM -kilpailua on käyty vuodesta 2014.

luomuravintola.fi/luomu-sm

Ruokapalveluhankinnoista 25 % luomua 2030 mennessä

Suomen kansallisen julkisten hankintojen strategian yksi vaikuttavuusmittareista on luomun käytön lisääminen ruokapalveluissa.

julkaisut.valtioneuvosto.fi/handle/10024/162418

Ruokapalvelualan ammattilainen, viesti luomun käytöstä oikein

Luomun käytöstä on tärkeää kertoa selkeästi ja oikein. Ammattikeittiöt ovat itse vastuussa luomutuotteiden oikeellisuuden varmistamisesta.

xamk.fi/tutkimus-ja-kehitys/viesti-luomusta-oikein

Luomua lautaselle ilman lisäkustannuksia

Luomutuotteiden käyttö ammattikeittiössä vaatii reseptiikan ja ruokalistan uudelleentarkastelua ja suunnittelua. Luomun käyttö on mahdollista ilman lisäkustannuksia.

ekoruokakone.fi/luomuksi_vaihtaminen

Ruoan suurin ympäristövaikutus syntyy alkutuotannossa

Ammattikeittiöillä on tärkeä rooli koko elintarvikeketjun kestävyyden kehittämisessä. Raaka-aineiden valinnassa tulee kiinnittää huomio siihen, mitkä ovat tuotteen alkutuotannon ympäristövaikutukset.

luke.fi/tietoa-luonnonvaroista/ruoka-ja-ravitsemus/ruoan-ilmastovaikutukset

Luomun käyttö ammattikeittiöissä yleistyy

Lähes joka neljäs ammattikeittiö käyttää luomua päivittäin. Keittiöissä arvostetaan Suomessa tuotettua luomua.

mmm.fi/-/ammattikeittiot-arvostavat-kotimaisia-raaka-aineita

Viljelijöille

Ammattiasiaa viljelijöille

Luomuviljely pohjaa vahvaan osaamiseen ja luonnon prosessien ymmärtämiseen. Kannattava luomutuotanto lähtee maaperän hyvästä hoidosta.

Luomukurssit uusille luomuviljelijöille

Luomukurssit uusille luomuviljelijöille käynnistyvät eri puolilla Suomea.

proagria.fi/tapahtumat

Ekologinen kasvinjalostus tuottaa kestäviä lajikkeita luomuun

Luomuviljelyyn tulisi jalostaa luomuun sopivia lajikkeita. Millaisin jalostusmenetelmin jalostus kannattaisi toteuttaa?

https://www.luomuliitto.fi/ekologinen-kasvinjalostus-tuottaa-kestavia-lajikkeita-luomuun/

Miten luomusuunnitelma täydennetään uusien vaatimusten mukaiseksi?

Mitä uudet vaatimukset ovat, ja onko olemassa mallipohjaa, jota voisi käyttää?

https://www.luomuliitto.fi/miten-luomusuunnitelma-taydennetaan-uusien-vaatimusten-mukaiseksi/

Luomua tuotetaan kannattavasti ja kestävästi

Luomuasiantuntijaverkoston kanssa mietitään yrityksen talouden ja tuotannon kehittämiseen liittyviä asioita.

proagria.fi > luomuasiantuntijat

Luomulehti luomualan ammattilaisille

Luomun uusimmat tuulet ja tuottajatarinat yksissä kansissa kuusi kertaa vuodessa ilmestyvässä Luomulehdessä.

https://www.luomuliitto.fi/tutustu/

Viljelykierto uusien tuotantosääntöjen mukaisiksi

Viljelykierron vähimmäisvaatimukset ovat osin muuttuneet peltokasvien viljelyssä.

https://www.luomuliitto.fi/viljelykierto-uusien-tuotantosaantojen-mukaisiksi/

Työkaluja maan kasvukunnon hoitoon

Osaamista maan kasvukunnon hoitoon (OSMO) -hankkeen laaja työkalupaketti viljelijöiden käyttöön.

helsinki.fi/fi/ruralia-instituutti/osaamista-maan-kasvukunnon-hoitoon-osmo

Luomuviljelijöiden kokemuksia

Luomuviljelijöiden ja -yrittäjien kokemukset, tiedon jakaminen ja onnistumiset luovat pohjan koko luomuketjulle.

proagria.fi/sisalto/luomumarjatilan-kausityovoiman-rekrytointi-onnistui-yli-odotusten-14858

Luomuviljelystä uutta intoa

Polku luomuun kannattaa aloittaa valmennuksilla ja asiantuntijoiden kanssa, jotta työ on kannattavaa ja kestävää. Siirtymävaiheeseen löydät runsaasti oppaita ja ohjeita.

proagria.fi/toimialat/luomutuotanto

Tilastot & raportit

Luomu lukuina

Tiesitkö, että luomutilat ovat tavanomaisia tiloja suurempia? Entä tiesitkö, että yli puolet suomalaisista ostaa luomua säännöllisesti? Tarkista luomufaktat.

Luomua viikoittain ostavien määrä pysynyt ennallaan – luomun imago kuluttajien silmissä entistä parempi

Suomalaisten arvio omasta luomun ostamisestaan on kuluttajatutkimuksen mukaan odotettua positiivisempi, vaikka kokemus luomutuotteiden hintojen noususta noudattelee ruuan hinnan nousua. Mielikuva luomusta vastuullisena tuotantotapana on vahvistunut.

https://proluomu.fi/luomua-viikoittain-ostavien-maara-pysynyt-ennallaan-luomun-imago-kuluttajien-silmissa-entista-parempi/

Ennätyksellinen luomuviljasato ja notkahdus markkinassa – miltä näytti luomu Suomessa vuonna 2022?

Luomu Suomessa 2022 -kooste kokoaa yhteen viime vuoden julkiset luomutilastot.

https://proluomu.fi/ennatyksellinen-luomuviljasato-ja-notkahdus-markkinassa-milta-naytti-luomu-suomessa-vuonna-2022/

Suomen luomuelintarvikevienti kasvoi hiukan vuonna 2022

Suomalaisen luomuelintarvikeviennin kärkituotteina jatkoivat vuonna 2022 luomumyllytuotteet, joiden osuus on merkittävä myös Suomen koko myllytuotteiden viennistä.

https://proluomu.fi/suomen-luomuelintarvikevienti-kasvoi-hiukan-yrityksilla-edelleen-kasvuodotuksia-epavarmasta-maailmantilanteesta-huolimatta/

Suomalaiset nipistävät vastuullisista valinnoista – luomumarkkinan arvo oli noin 375 miljoonaa euroa

Vuoden 2022 päivittäistavarakaupan luomumarkkinan arvo oli noin 375 miljoonaa euroa. Inflaatio vaikuttaa kuluttajakäyttäytymiseen voimakkaasti, ja yli puolet suomalaisista kokee, että ruuan hinnan nousu vaikuttaa oleellisesti ostoskorin vastuullisuuteen. Tällä on näkyviä seurauksia luomumarkkinalle, jonka arvo laski yli kymmenen vuoden hyvän kehityksen jälkeen.

https://proluomu.fi/suomalaiset-nipistavat-vastuullisista-valinnoista-osa-luomutuoteryhmista-piti-silti-pintansa/

Miltä luomu näyttää maakunnissa?

Luomua jalostavista yrityksistä joka neljäs toimii Uudellamaalla. Luomutuotantoa löytyy kaikkialta Suomesta, mutta tuotantosuunnittain maakunnista löytyy vaihtelua. Luomua kulutetaan aiempaa tasaisemmin eri puolilla maata.

https://proluomu.fi/luomua-tuotetaan-ja-jalostetaan-koko-maassa-maakunnilla-omat-erityispiirteensa/

Kaura on Suomen tuotetuin luomuvilja

Luonnonvarakeskus seuraa yleisimpien luomuviljelykasvien tuotantomääriä.

stat.luke.fi/luomusatotilasto

Suomen luomuvienti vahvistuu

Luomuelintarvikkeita vietiin Suomesta noin 25–30 miljoonalla eurolla vuonna 2018. Luomuviennin kasvunäkymät ovat hyvät, ja yritykset lähes poikkeuksetta odottavat viennin lisääntyvän voimakkaasti. Kysely toteutetaan kahden vuoden välein.

proluomu.fi/suomen-luomuvienti-on-ottamassa-kasvuloikkaa

Luomutuotanto kasvaa vahvasti

Jo 14,1 % Suomen peltoalasta on luomua. Ruokaviraston luomuvalvonnan luvuista selviää muun muassa luomupeltoalan suuruus ja luomutilojen lukumäärä.

ruokavirasto.fi/viljelijat/luomumaatilat/tilastot-ja-tietohaut

Tehtävä Suomelle: Luomuinstituutti 10 vuotta

Kimmoke instituutin perustamiseen tuli Jorma Ollilan johtaman maabrändivaltuuskunnan esittäessä sataa tehtävää Suomelle: maatalouden ensisijaiseksi kehittämisstrategiaksi tulisi valita luonnonmukainen maa- ja elintarviketalous.

Luomuinstituutti – Aikaansa edellä

Toimijat

Luomu on yhteistyötä

Luomu kokoaa yhteen koko ketjun pellolta pöytään. Luomualan kehittäjät toimivat tiiviissä yhteistyössä keskenään. Tästä löydät meidät kaikki.

EkoCentria/Savon koulutuskuntayhtymä

EkoCentria on vakiinnuttanut paikkansa valtakunnallisena toimijana lähiruoan, luomun ja vastuullisten ruokapalvelu- ja elintarvikehankintojen edistäjänä lähes 20 toimintavuotensa aikana. Asiantuntijoiden osaaminen perustuu pitkään yhteistyöhön ruokapalvelutoimijoiden, kehittäjäorganisaatioiden sekä viranomaisten kanssa sekä omaan kokemukseen ruokapalvelualalta ja -opetuksesta.

www.ekocentria.fi

Luomuinstituutti

Luomuinstituutti on Helsingin yliopiston ja Luonnonvarakeskuksen yhteinen asiantuntijaverkosto, joka tukee toiminnallaan kotimaisen luomutuotannon vahvistumista koko ruokajärjestelmässä. Luomuinstituutin tehtävänä on tuottaa ja välittää tutkittua tietoa luomusta elinkeinoelämälle, kuluttajille ja yhteiskunnalle.

www.luomuinstituutti.fi

Luomuliitto

Luomuliitto on luomutuottajien ääni ja edunvalvoja Suomessa. Luomuliitto julkaisee luomualan ainoaa ammattijulkaisua, Luomulehteä.

www.luomuliitto.fi

ProAgria

ProAgriassa asiantuntijamme tarjoavat maatila- ja maaseutuyrittäjille ratkaisuja liiketoiminnan kehittämiseen, kannattavuuteen ja tuottavuuden parantamiseen. Palvelumme kattavat yrityskokonaisuuden. Vahvuutenamme on valtakunnallinen luomu- ja talousasiantuntijoiden verkosto sekä tiivis yhteistyö alan toimijoiden kanssa. Olemme vahvasti tulevaisuuteen katsova, uudistuva ja uudistava ProAgria.

www.proagria.fi

Pro Luomu

Pro Luomu on luomualan yhteistyöjärjestö, jonka tehtävänä on edistää luomun kulutusta ja tuotantoa Suomessa. Yhdistyksen noin 80 jäsenorganisaatiota edustavat koko ruokaketjua luomutuottajista elintarvikeyrityksiin ja kauppaan.